作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：

      霉菌會(huì)對(duì)人的身體造成危害，所以要從源頭斷絕霉菌的產(chǎn)生。一般來說，霉菌主要產(chǎn)生在陰暗潮濕的地方，所以冷庫(kù)內(nèi)的環(huán)境就滿足了霉菌的生長(zhǎng)條件。所以要定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行除霉操作。下面天津冷庫(kù)安裝公司帶大家了解除霉常用的方法。
      一、機(jī)械除霉法
      就是進(jìn)行打掃和鏟除生霉的部分，它也是和其他除霉法結(jié)合進(jìn)行的。在機(jī)械除霉法中有一種空氣洗滌法，這就是在進(jìn)風(fēng)口處裝一噴水器，空氣在循環(huán)時(shí)通過水廉而將霉菌的孢子洗去，這種方法就象現(xiàn)在的濕式冷風(fēng)機(jī)一樣，可以起到減少霉菌的效果。
      二、物理除霉法
      是利用溫度、濕度、紫外光、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器等物理手段來除霉。霉菌生長(zhǎng)的溫度一般在-6～40℃之間，由于這個(gè)原因在低溫庫(kù)中很少看到霉菌生長(zhǎng)，而利用熱堿水也可以在工具設(shè)備上殺滅霉菌。霉菌的生長(zhǎng)和溫度關(guān)系很大，所以在溫度方面的控制只能適當(dāng)?shù)氖褂谩Ｓ米贤夤獬故且环N較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。但是這只能是對(duì)直接照射的部分起作用，一般每立方米用0.33～3瓦特的紫外光輻射，在距離2米的面積上照射6小時(shí)可以起到殺滅微生物的作用。但是紫外光的作用受溫度和濕度的措響，愈接近微生物生長(zhǎng)正常溫度，濕度愈高，殺菌除霉的能力愈強(qiáng)。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)濠，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個(gè)銅絲做的網(wǎng)子，這樣可以殺滅一部分霉菌。
       
      三、化學(xué)除霉法
      常用的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化鈉、羥基聯(lián)苯酚鈉等。
      1、乳酸法：是一種可靠的消毒方法，它能除霉，能殺菌，也能除臭。使用方法是先將庫(kù)房出清打掃干凈，每立方米用1毫升粗制乳酸，每份乳酸再加1～2份清水，將混合液放在搪瓷盆內(nèi)，置于電爐上加熱蒸發(fā)，一般要求將藥液控制在半小時(shí)至3小時(shí)左右蒸發(fā)完。然后關(guān)閉電爐，密閉庫(kù)門達(dá)6～24小時(shí)左右，使乳酸充分與細(xì)菌或霉菌作用，以期達(dá)到消毒的目的。經(jīng)我國(guó)湖南省商業(yè)局肉食公司“除霉殺毒實(shí)驗(yàn)小組”實(shí)驗(yàn)證明。乳酸消毒劑以每立方米一毫升，對(duì)庫(kù)房除霉殺菌有一定的效果，經(jīng)消毒后的庫(kù)房細(xì)菌下降70%，霉菌下降70%.
      2、二氧化碳法：在任何濃度下都不能殺死霉菌，它僅能延緩霉菌的生長(zhǎng)。在0℃下如室內(nèi)空氣中二氧化碳的濃度達(dá)到40%時(shí)，可以完全阻止霉菌的生長(zhǎng)。可是當(dāng)它在空氣中的濃度超過20%時(shí)，由于變性血紅蛋白的形成而使肉類變色。一般認(rèn)為在0℃下，室內(nèi)二氧化碳的濃度為10%時(shí)，可以把冷卻肉在冷藏間中的保存期延長(zhǎng)到一倍以上。
      3、臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫(kù)內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對(duì)人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。
      4、甲醛法：即福爾馬林蒸汽法。這種方法能除毒也能滅菌，但福爾馬林氣味很大，如果被肉吸收就不能供食用，同時(shí)福爾馬林對(duì)人刺激很大，使用時(shí)要注意安全。使用此法應(yīng)先將庫(kù)出空，打掃干凈，一般為每立方米用15毫升福爾馬林。使福爾馬林變成蒸汽的方法有兩種：一種是將福爾馬林放在密閉桶內(nèi)用管子通入冷庫(kù)，下面用火燒；一種是將福爾馬林放在開口桶中置于冷庫(kù)內(nèi)，由操作人員放入適量過錳酸鉀或生石灰，再加些水，待發(fā)生氣體時(shí)，人員外出閉好庫(kù)門。用福爾馬林蒸汽消毒幾小時(shí)后，再用氨水放在室內(nèi)吸收福爾馬林氣味，經(jīng)過通風(fēng)消毒即告完成。
      5、漂白粉法：是用4%漂白粉溶液進(jìn)行刷洗，消毒效果好。如果在5份漂白粉中加7份石堿效果更好，消毒幾小時(shí)進(jìn)行通風(fēng)排氣。
      6、氟化鈉法：是用2%氟化鈉和20%高嶺土混合粉刷墻壁，在0℃下可以1～2年不生霉。
      7、羥基聯(lián)苯酚鈉法：即用2%羥基聯(lián)苯酚鈉溶液涂刷除霉。這種方法氣味可以不傳到肉上，也不會(huì)腐蝕器皿，但在涂刷時(shí)要做好防護(hù)措施。
     以上是天津冷庫(kù)安裝公司為大家介紹的冷庫(kù)除霉的方法，希望對(duì)大家有所幫助。在除霉時(shí)要結(jié)合冷庫(kù)的時(shí)機(jī)情況合理選擇除霉方法。更多關(guān)于冷庫(kù)安裝及醫(yī)藥冷庫(kù)的相關(guān)資訊歡迎關(guān)注我們網(wǎng)站。